Churrasco de Coxão Mole

 Churrasco de Coxão Mole

O churrasco é uma tradição culturalmente enraizada em muitos países, especialmente no Brasil, onde é mais do que apenas uma refeição, é um evento social. Uma das estrelas desse momento é o coxão mole, um corte de carne bovina que, quando preparado corretamente, derrete na boca com seu sabor suculento e textura macia.

O coxão mole, também conhecido como alcatra, é uma escolha popular para churrascos devido à sua versatilidade e sabor marcante. Seu marmoreio moderado de gordura intramuscular contribui para uma carne suculenta e saborosa quando grelhada sobre as brasas.

Ao preparar um churrasco com coxão mole, é essencial ter paciência e dedicação. O processo de grelhar a carne lentamente, virando-a cuidadosamente para garantir um cozimento uniforme, é uma arte que os mestres churrasqueiros dominam com maestria.

O aroma defumado que envolve o ar enquanto a carne grelha lentamente é suficiente para fazer o estômago roncar de antecipação. E quando finalmente chega a hora de saborear a carne, cada mordida é uma explosão de sabor, um tributo à paciência e habilidade que vai para a preparação de um bom churrasco.

Receita de Churrasco com Coxão Mole:

Ingredientes:

• 1 peça de coxão mole de aproximadamente 1,5 kg
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• Limões cortados ao meio (para acompanhar)

Instruções:

1. Prepare a churrasqueira, acendendo o carvão e deixando-o queimar até que as brasas fiquem bem formadas e brancas.

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3. Enquanto a churrasqueira aquece, tempere o coxão mole com sal grosso e pimenta-do-reino a gosto, esfregando-os bem em toda a carne.

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5. Em uma tigela pequena, misture o alho picado com o azeite de oliva. Espalhe essa mistura sobre a peça de coxão mole, garantindo que esteja coberta uniformemente.

6. Quando a churrasqueira estiver pronta, coloque o coxão mole sobre a grelha, diretamente sobre as brasas.

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8. Grelhe a carne por cerca de 20 minutos de cada lado, virando-a cuidadosamente com pinças para garantir um cozimento uniforme. Para um ponto de carne ao ponto, o tempo total de cozimento deve ser de aproximadamente 40 minutos, mas ajuste conforme sua preferência de cozimento.

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10. Uma vez que o coxão mole esteja grelhado ao seu gosto, retire-o da churrasqueira e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.

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12. Fatie a carne contra o grão em fatias finas e sirva ainda quente, acompanhada de limões cortados ao meio para quem quiser adicionar um toque cítrico ao seu churrasco.

13. Aproveite seu churrasco com coxão mole e saboreie cada mordida suculenta deste prato delicioso e reconfortante.

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